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大型活動配餐的選擇需要考慮多個因素，以確保參與者的飲食安全、健康和滿意度。以下是幾個要點(diǎn)：

1. **食品安全性** : 在選擇食材時要注意避免使用受污染或過期食物等不安全的材料；確保在運(yùn)輸和處理過程中保持食品安全也是至關(guān)重要的 。要仔細(xì)檢查并處理所有可能被動物或其他污染物接觸過的物品。。這可以通過保證你的供應(yīng)鏈新鮮無菌來實(shí)現(xiàn)（如定期清洗廚房用具），或者通過采用冷凍而非冷藏的方式來存儲易腐爛的熟食來預(yù)防。（例如將肉塊立即放入零下十八度的冰箱）。）如果你有任何疑慮的話, 咨詢一位注冊營養(yǎng)師以獲取更的建議。）

2.* “適量”原則* ：為了滿足大量人的胃口而不造成浪費(fèi)，“量體裁衣”，按人分配是之策哦！如果有可能你還可以考慮提供一些小份量的菜肴或是可調(diào)整大小的套餐以滿足不同口味的人的需求呢！（比如素炒西蘭花80克 ，米飯一小碗 ；番茄雞蛋湯 ）不過請注意不要過量也不要過少喔! ) ) (*這里所提到的數(shù)字僅供參考)